La Viande Salers

La Viande Salers
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  • Description

     

    La viande Salers    

    La vache Salers est une des races de vaches les plus présentes dans les Monts du Cantal.La vache Salers avec sa belle robe acajou et ses cornes en forme de lyre est une des vaches les plus présentes sur les Monts du Cantal. Aujourd’hui essentiellement utilisée dans le système allaitant, c’est une race dite mixte. Elle fabrique du bon lait mais également de la très bonne viande.

    La viande Salers bénéficie du label Rouge depuis 2004, gage de qualité, le label est la propriété du Ministère de l’Agriculture depuis 1960, c’est le signe d’une qualité gustative supérieure. Cette viande est très appréciée des gourmets comme des restaurateurs qui la

    mettent souvent au menu de leur carte, version en daube, grillée ou en sauce. De quoi ravir les palets les plus fins !

     

    Plus d'infos

    Groupe Salers évolution

    Domaine du Fau

    154140 St BONNET de SALERS

    Tel : 04 71 40 20 13

    Site Internet : http://www.salers.org/fr

     

    La viande Salers est de couleur rouge vif très brillant. C’est une viande qui est :

     

     

    -  savoureuse

    - avec un goût soutenu 

    - juteuse

    - tendre à souhait.

     

     

    On compte aujourd'hui 375 élevages qualifiés pour travailler sous le label Rouge Salers, dont 270 dans le
     berceau de la race qu'est le département du Cantal. Les autres sont situés dans le sud Puy de Dôme, les départements limitrophes et en région Lorraine. Afin de garantir une viande qualité, les élevages sont soumis chaque année à un contrôle complet.